1、自制蛋黄酥保质期10-60天。蛋黄酥保存的环境不同，存放的时间也会不一样。

2、蛋黄酥做好以后，放在常温阴凉处保存，可以存放10天左右，放在冰箱冷冻保存，可以最多存放60天的时间。保存蛋黄酥时，需要将蛋黄酥彻底放凉，装入食品盒中，密封好再保存，以免蛋黄酥出现回软现象。