1、准备好大白菜适量，盐适量。

2、首先，将白菜洗净，沥干水分。

3、然后将白菜切细后放在干净的袋子里。

4、倒入适量的盐后，用筷子将盐搅拌均匀，倒入烧开的开水，扎紧口袋，在阴凉处放置1到2天就变酸了。