1、食材明细：五花肉200克、黄瓜半条、红泡椒3个、葱少许、姜少许、蒜头50克、盐半 小勺、料酒少许、八角少许、鸡汁一大勺、味级鲜1大勺、红油（辣椒油）1大勺、芝麻油1小勺、白糖1小勺、香醋1小勺、蒜香口味

2、准备五花肉和黄瓜。

3、锅中加水，并加入姜葱蒜、八角、料酒、少许盐，放入五花肉煮至水开。

4、煮的时候要不时翻动五花肉，同时去掉汤水中的泡沫。

5、煮开后，在原汤中继续闷上半小时。让肉熟透。

6、半小时后取出放入事先准备好是凉开水中稍做冷却。

7、五花肉冷却的同时，准备好黄瓜。

8、洗净后用刀均匀地切掉一层黄瓜皮。

9、然后在用刀均匀地片出黄瓜条。

10、依次片好薄片备用。

11、取一片从一头卷起。

12、依次卷好放入盘中。

13、把红泡椒切小块间隔点缀。

14、切五花肉时尽量切薄。

15、切成大约为3、4MM的片。

16、依次切好后摆入盘中。

17、将大蒜捶成茸后加少许盐和少许原肉汤充分搅拌，调成稀糊状然后放进微波炉加热1分钟（这样蒜味更浓郁），然后加入上述调料B，搅拌均匀。

18、将调好的料汁均匀地淋入盘中，即可食用。