1、材料：茄子两根、五花肉500克、土豆、葱姜末、蒜末、盐、鸡精、酱等都适量。

2、茄子切方丁，热锅放入多些的油，待6分热的时候下茄子，待茄子软，捞出控油

3、土豆切方丁备用。

4、锅中到一点点油，爆香葱姜末，倒入红烧肉煸炒，倒入茄子和土豆煸炒。

5、倒入大酱拌均，翻炒片刻。

6、取一小碗水，倒入锅中，水开后盖盖子闷着。

7、水基本干的时候（别糊了），倒入大蒜末翻炒，加适量鸡精，出锅。