1、准备用料。土豆、干辣椒、泡椒、大蒜、小葱、盐、鸡精、菜籽油。

2、土豆削皮，然后切片，然后切丝，泡清水中。

3、葱蒜辣椒切好。

4、土豆丝洗去多余的淀粉，沥水备用。

5、热锅放入适量的菜籽油，油熟放入葱白，蒜片，干辣椒和泡椒丝翻炒香。

6、然后倒入土豆丝翻炒1分钟。

7、放少许盐，翻炒两分钟。

8、放少许鸡精，放入小葱叶。

9、翻炒均匀即可。