1、蔬菜汁能保存多久：蔬菜汁最好不要过夜食用，蔬菜汁最好要随榨随喝，这样能很好的吸收蔬菜的维生素，如果放置过长时间会导致蔬菜汁的营养物质流失。

2、因为我们在喝蔬菜汁的主要的目的就是为人体补充营养，如果蔬菜汁过夜会与空气长期的接触，导致自身的维生素含量降低且也会滋生一些细菌，这样会导致蔬菜汁的营养成分流失，也有可能会给人体造成腹泻、腹痛的后果。