1、山药不削皮是可以吃的。

2、由于山药全身是宝，即便是山药皮都充满了营养元素，并且山药皮不但具备很高的营养成分，也有挺大的功效与作用。它能防止内分泌系统的人体脂肪沉定，在传统式的中医药里一直被作为防止和医治主动脉粥样硬化的药品。