1、山药能够带皮是能够吃，山药的皮对人体不可能有不良的伤害，但是须要清洗清洁以后再食用是比较好，山药的皮是含有较多的泥土。

2、山药的营养价格十分丰富，因此山药皮也是可以吃的，它的营养价格也十分的高。这个山药皮中含有大量的矿物质，可以有用的起到补铁补血的效果，可以促进身体内血红蛋白的生成。