1、可以的，黄瓜皮含有较多的苦味，是黄瓜的营养精华。黄瓜的营养优势主要取决于黄瓜皮的“甜味、白性”本质，能清热解毒，刺激体液，解渴，尤其是解毒、清肠、保美。

2、因此，生黄瓜最好与皮肤一起食用，不仅有上述好处，而且能使维生素C充分吸收，促进人体新陈代谢，从而加快排毒“脚步”