1、自制芝麻酱保存时间存在不定性，它与保存环境和方法都有关系。

2、一般来说自制芝麻酱保鲜冷藏，可保存半年左右；如果采用真空袋包装，不会使芝麻酱氧化变质，则保存时间会更久一些。自制芝麻酱还是尽早吃完为好，时间久了存放不利，易导致质变。