1、牛蛙是一种营养价值比较丰富的蛙类，牛蛙皮也是可以吃的。牛蛙皮属于一种高蛋白、低脂肪的食物。

2、一般来说当吃牛蛙时,牛蛙的皮会被剥去并扔掉,事实上牛蛙皮是无毒的,还富含胶原蛋白、维生素、钙、磷等营养素,因此牛蛙皮可以食用。

3、但牛蛙中含有寄生虫、细菌等,存在安全隐患,若不彻底加热,寄生虫、细菌极有可能进入人体,危害人体健康。