1、红薯富含糖分，比较容易滋生霉菌，煮熟的红薯如果是在夏天，不做特殊处理，放在常温下，一般放一天左右就可能会变质。如果是在天气比较冷的时候，室温下煮熟的红薯能够放1-2天。

2、煮熟的红薯如果用保鲜膜或者保鲜袋包裹好，放在冰箱冷藏保存，一般能够放2-3天。

3、煮熟的红薯如果切成片晒干，放在干燥、阴凉的地方密封保存，则可以保存3-6个月不变质。

4、注意：红薯淀粉加热糊化之后，是会随着时间的流逝而产生回生的情况的，所以隔夜的红薯食用的时候是需要再次加热的，这样更方便消化。