1、用料：虾仁（新鲜基围虾）、胡萝卜、杏鲍菇、盐、料酒、葱花、黑胡椒。

2、胡萝卜，杏鲍菇切丝焯水。

3、胡萝卜和杏鲍菇挤干水份，切成碎末。

4、处理好的虾仁剁成蓉。

5、虾蓉，胡萝卜，杏鲍菇，加葱花，料酒，盐，少许黑胡椒和糖拌匀。

6、剁碎的虾蓉本身有很好的粘性，所以不用加面粉之类的东西。平底锅倒入少许油烧热，放入虾饼煎至两面微焦即可。