1、食材。香米300克，猪瘦肉200克，香菇2个，姜适量，葱适量。

2、猪瘦肉切成片，香菇去蒂切成条；猪瘦肉片倒入碗中，放入适量盐、鸡粉、水淀粉，拌匀；倒入适量食用油，腌渍10分钟至入味。

3、砂锅中水烧开，放入大米，淋入适量食用油，搅匀；烧开后，盖上盖，用小火煮30分钟至熟；放入香菇，拌匀；倒入猪瘦肉、姜丝，拌匀。

4、加入适量盐、鸡粉、胡椒粉煮约3分钟至材料熟；最后撒上葱花即可。