1、食材：木耳、土豆、青红椒、调料（花椒、干辣椒、盐、醋、麻油、辣椒油、鸡精、蒜蓉）。

2、土豆切薄片，待水烧开以后将土豆片快速汆水，变色即可捞出，立即过凉水，沥干水分备用。

3、将青红椒改刀切块，汆水备用。

4、将泡发的柞水木耳焯水备用。

5、将木耳、土豆片、青红椒拌匀，中间顶端放切好的干辣椒、花椒、蒜蓉。

6、滚油一大勺泼至中间配料处。

7、加入适量醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油，拌匀即可。