1、北豆腐块，河虾100克，芹菜100克，姜少许，料酒适量，虾酱，水淀粉适量。

2、将鲜虾稀客去沙线后洗净，芹菜去叶洗净后切段待用；

3、豆腐切块后放入油锅中剪成脸面金黄待用；

4、锅中再次倒入油，7成热时，下入姜片爆香，然后倒入虾酱炒散；

5、接着倒入芹菜段和虾，炒匀后倒入清水没过三分之一食材；

6、然后倒入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后淋入水淀粉勾芡即可。