1、排骨适量，姜蓉、蒜米、山黄皮、豆酱适量。

2、把排骨洗干净，姜蓉、蒜米、山黄皮、豆酱准备好。

3、用生抽、老干妈、白酒、姜蓉倒进排骨搅拌腌制10分钟左右。

4、开火下油放蒜米爆香，然后再放豆酱下去爆。

5、接着放腌好的排骨下去翻炒1分钟。

6、然后放山黄皮下去翻炒一下加大半碗水盖上锅盖用小火焖。

7、焖得20分钟左右，水份干到剩下不多了加调好的生粉再加几滴老抽开大火收汁即可。