1、食材：小芋头/芋艿一碟、红尖椒1个、姜蒜适量、油盐适量、生抽少许、鸡精少许、蒜叶少许。

2、准备好芋头，一餐的量。

3、先用水洗一下，大概洗一下泥土就可以了。

4、然后削皮，削皮记得带手套啊，千万千万记得，不然会过敏，超级痒。

5、削出来的皮差不多就这样，当然你也可以直接削皮再洗。

6、削皮之后切一下，小的对半，大的切片。

7、姜蒜辣椒切好就先下锅，炒香。

8、然后把芋头放下去炒，炒几下就盖锅盖焖。

9、焖个五分珠左右差不多熟了，揭盖加盐、生抽和鸡精，再放入蒜叶。

10、搅拌均匀就可以起锅了，炒小芋头就做好啦！