1、用料：鱼2斤、黄豆酱2勺、薄盐酱油少许、蒜3瓣、葱5根、花生油少许、盐3克。

2、将鱼、葱、蒜洗净，蒜用刀拍两下，裂开就行；葱切段，长度大概5厘米左右；

3、热火，放油，放蒜，葱头下锅爆香，将火关小一点，放入黄豆酱，翻炒几下即可。倒入鱼，迅速翻炒，让每块鱼都粘有黄豆酱。

4、加入薄盐酱油，盐，清水，盖上盖子，开始焖鱼，大概6分钟。汁开始有点稠了，洒上葱段，可以盖上锅盖，焖半分钟，让葱熟透，如果喜欢吃生的葱，可以收汁时再放葱。