1、用料：五花肉300克、豆腐(北)1块、尖椒1个、鸡精1/2茶匙、蒜2瓣、八角1颗、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、白糖1茶匙。

2、五花肉先下冷水锅煮至8分熟，放凉后切小块待用，蒜剁末、尖椒也切小块。

3、少放植物油，将五花肉放入煸至透明出油，然后将多余的油盛出。

4、加入少许的蒜末和八角继续翻炒出香味。

5、淋料酒，加生抽、老抽、白糖、水烧开。

6、转中火烧30分钟左右，然后加入切成小块的老豆腐。

7、继续中火焖煮10分钟左右。

8、最后加入尖椒、鸡精和盐调味就可以出锅了。