1、莲子、百合用温水泡发约半小时即可，凉水泡发两小时左右。银耳泡发半小时后即可炖煮，但此时不容易炖煮出胶质，若需要更多的胶质则要提前半天浸泡。

2、该汤羹也可以加入适量的红枣和枸杞一起炖煮，口感和疗效会更好，根据个人喜好添加。

3、喜欢薄荷清凉口感的可以加入薄荷，特别适合炎热的天气食用。

4、汤羹炖好后冷热皆可食用，放入冰箱冰镇后食用特别适合炎热的夏季。

5、食用时可以在甜羹上撒上白砂糖或糖桂花，可使汤品口感更佳。