1、鸡蛋2个、水150克、生抽3克、麻油2克、食盐3克、细香葱1根。

2、鸡蛋打散，调入食盐拌匀。

3、兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫。

4、将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔。

5、锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟；蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可。