1、羊排切成条，放入凉水中浸泡一个小时，尽量把血水浸泡出来。

2、沥干后加入白葡萄酒、黑胡椒碎、蒜末、盐、迷迭香、洋葱抓匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时以上入味。

3、胡萝卜去皮备用，彩椒切成小块，土豆切成丝。

4、羊肉平铺在有锡纸的烤盘上，放上一点洋葱丝。

5、把切好的彩椒、胡萝卜倒入之前腌好的羊排里。

6、烤箱180度烤20分钟左右，端出烤盘，刷上黑胡椒汁，放入蔬菜继续烤20分钟左右。