1、主料：莲藕350克。

2、辅料：油适量、盐半勺、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡精半勺、红辣椒1个、酱油1勺、糖半勺、醋1勺、花椒半勺。

3、莲藕洗净切片，锅加水，放入莲藕焯水煮熟。

4、莲藕捞出控水。

5、姜，蒜，葱和红辣椒切好。

6、锅热油，下花椒炸香。

7、加入姜，蒜，红辣椒爆一下。

8、关火，放入葱，盐。

9、加入酱油，醋，糖等调成料汁放凉。

10、加入莲藕片。

11、拌匀即可。