1、主料：鱿鱼300g。

2、配料：红辣椒2个、葱1截、姜1小块。

3、调料：生抽1大勺、鸡精少许、盐少许。

4、把红辣椒、葱切片，姜切丝，可以切细点。

5、鱿鱼切花，汤锅加水和1/3姜片，水开后放入鱿鱼焯烫，去除腥味，约90秒后捞出、晾干水分。

6、锅烧热，放适量油，等油热后放入剩余姜片。

7、微火炒出香味后，放入晾干后的鱿鱼。

8、翻炒约一分钟，加入洗好的红辣椒。

9、炒匀后加入1大勺生抽。

10、加入葱、加少许鸡精，翻炒均匀后即可出锅。