1、食材：小毛蟹若干只、加饭酒1瓶、姜蒜适量、八角适量、香叶适量、盐适量、糖适量、美味鲜酱油适量。

2、将买来的毛蟹冲洗干净.

3、准备一瓶加饭油。

4、调好腌汁:将姜蒜切片,放入一碗,放八角、香叶、干椒等香料。放盐、糖,倒入美味鲜酱油。

5、将洗净的毛蟹放入一大玻璃容器内,倒入黄酒,能掩盖过毛蟹。

6、盖上盖子让它们闷一会。

7、看蟹有点醉意就倒入调好的腌汁。

8、把腌汁与黄酒拌合，让蟹能充分喝到黄酒和调料。

9、放冰箱里，24小时后就能吃了。