1、猪血肠适量，葱姜适量，红辣椒5-6个，料酒适量，盐适量，油适量。

2、猪血肠适量切片，不要太薄。备好葱姜辣椒。

3、锅里热油，小火开始煎血肠。

4、用筷子翻动。

5、煎好的血肠捞出，锅里的余油，爆香辣椒。

6、爆香葱姜。

7、倒入煎好的血肠。

8、加少许盐，因为血肠里已经有盐了。炒匀出锅。