1、五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。卤水2瓶、XO酱10克、麻油克。

2、卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花。

3、烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄。

4、卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成。