1、食材：肥鸭适量、啤酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、干辣椒适量、尖椒适量、盐适量、葱适量、姜适量。

2、肥鸭斩成小块。

3、选择鸭翅、鸭腿、部分鸭肉，焯水后再用温水洗干净。

4、尖椒切块、红辣椒剪成小圈、葱姜切碎。

5、锅烧热，注油，冷油下葱姜、辣椒，炒香。

6、倒入鸭块，煸炒两三分钟。加生抽、老抽、糖。炒匀炒香。

7、加入啤酒。啤酒的量刚刚没过鸭块就可以，大火烧开后转小火慢炖。

8、炖至汤汁剩下三分之一左右时，加盐调味。

9、继续小火炖至汤汁只剩一个锅底。

10、加尖椒块。大火翻炒，至尖椒断生即可。