1、一般最好选择大小比较适中的猪腰子，太大或者太小的猪腰子都不要选购，往往那样的猪腰子是有一定的问题的。

2、看猪腰子是否有发红的现象，一般最好选择稍微白一些的猪腰子，那样的猪腰子往往是比较好吃的。

3、看猪腰子是否有一些表面发白的现象，尤其是白色的筋，一般不要选择表面有白色筋的，那个筋是比较难去除的。

4、看猪腰子是否有破损的现象，一般不要买有破损的猪腰子，有破损的猪腰子往往口感会差很多。