1、主料：蟹味菇1盒、鸡蛋4个、油适量、盐适量、细香葱适量、米酒适量、水淀粉适量。

2、蟹味菇摘取根部脏脏的地方，清洗干净，沥干水分。

3、锅中放入少量的色拉油，油热后放入蟹味菇。

4、倒入适量米酒，翻炒1分钟，炒至蘑菇变软即可盛出。

5、鸡蛋里放入适量的盐和水淀粉搅拌均匀。

6、放入适量香葱。

7、将炒过的蟹味菇放入拌匀。

8、还用刚才的锅，把鸡蛋倒入，中火翻炒，炒至鸡蛋凝固马上盛出，不要把鸡蛋炒老。