1、炒粉的配料有辣椒切丝、胡萝卜切丝、香菇切丝、洋葱切丝、摊鸡蛋后切丝。

2、放入一勺咖喱粉，小火下米粉并煮开，关火拨散米粉。

3、将拨散后的米粉放入凉水后沥干，倒入少许色拉油并搅拌均匀。

4、锅内倒入油，放一些虾仁和洋葱并炒香，放入其他准备好的配料翻炒。

5、放入米粉、少许盐、生抽、糖，出锅前倒入鸡蛋丝翻炒即可。