1、主料：鸡脚一斤，大蒜若干，草果一个，辣椒，姜片。

2、鸡脚去指甲、切两半，方便入味。

3、烧适量水，水开之后放入鸡脚，在加姜片和适量料酒去腥味，煮7-8分钟。

4、煮好后捞出，用凉水冲洗，去除表面油脂和浮沫。

5、提前把辣椒和大蒜切好备用。

6、洗好的鸡脚加适量老抽上色，腌制几分钟。

7、锅里加适量油，放入大蒜、辣椒、草果、姜片炒香。

8、放鸡脚炒三四分钟。

9、加适量水，调到小火慢煮，可以加一点郫县豆瓣酱提味，但不能过多盖过大蒜香味，我因为喜欢吃酥软的鸡脚，所以煮的两小时左右，大家可根据自己情况调整。汤汁粘稠的时候即可。