1、凉拌花生冷水下锅要煮20分钟左右。

2、花生米要提前浸泡，这样会使其更容易煮熟。煮花生米的时候可以加一些茴香，八角，香叶等调味。把煮好的花生米捞出来，沥干放进盘里， 凉拌花生米的时候放入适量的盐，鸡精，味精，白砂糖，酱油，醋，花椒面，胡椒面，海椒面搅拌均匀后即可食用。