1、原料：青椒、蒜头、小米椒、油、盐、生抽、白醋、白糖。

2、青椒洗净用刀背稍拍几下，对半剖开去籽备用。

3、炒锅烧干，到入青椒，皮朝下煸。

4、待青椒皮煸皱时翻个面，淋少许油继续煸至青椒软软的。

5、煸好的青椒铲起备用。

6、蒜头拍碎，小米椒对半剖开。

7、坐锅热油，下小米椒和蒜头煸出香味。

8、加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开。

9、倒入青椒翻炒至入味，加盖焖2分钟，待汁收到粘稠时即可。