1、食材：鸭菌子 3个、酸辣椒 8个、蒜苔 200克、油 40克、盐 1克、生抽 10克、料酒 30克、蚝油 10克

2、鸭菌子冲洗干净，冷水入锅，焯水3分钟，捞起再冲洗一遍，竖着划几刀，再横着切片，这样既好看又更容易进味。

3、蒜苔去头尾，洗净切小段；酸辣椒去蒂洗净切碎。

4、起油锅，放入鸭菌子爆炒至变色。

5、把鸭菌子拨至一边，放入酸辣椒、蒜苔爆炒。

6、放入盐、生抽、蚝油、料酒炒匀，即可出锅享用。

7、不能炒太久，食材变老了就会影响口感。