1、一般我们在烹饪白扁豆之前，都是需要先将白扁豆焯水处理一下的，因为在白扁豆当中会含有一些对人体有害的毒素，至于对白扁豆焯水的时间，不需要太长，基本上1到2分钟左右的时间就可以了。

2、如果白扁豆焯水的时间太长的话，很容易会导致扁豆当中的一些营养价值流失掉，同时，扁豆的外观看上去也会变得黄黄的，会让人没有食欲。扁豆口感可能会变得很软，失去它原来的特色，所以我们焯水的时间一定要控制在1到2分钟左右，如果焯水的时间太短的话，也有可能会导致其中的一些毒素没有办法被很好的去除掉。

3、扁豆焯水的时间不宜过长，也不宜过短，一般来说1到2分钟左右的时间是最为合适的，这样既不会影响口感，也可以将其中的毒素有效地去除。平时适量的食用一些扁豆是非常不错的选择，我们可以将扁豆制作成梅干菜炒扁豆或者扁豆炒肉都是非常不错的。