1、首先将菊花脑加盐水浸泡10分钟，菊花脑洗净沥干水分。

2、鸡蛋一个磕入碗内，打散。锅中放少许油，倒入菊花脑煸炒，煸炒至变色。加适量水煮至沸腾，加适量盐。转中小火，转圈淋入蛋液，待蛋液浮起，加入少许味精即可。