1、主料：生猪心，尖椒、葱、姜、盐、味精、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

2、猪心洗净后切片备用。

3、切好的猪心用热油炸至断生后捞出。

4、尖椒切条、葱姜切末备用。

5、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

6、下入猪心大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油。

7、下入尖椒炒匀后加盐、味精、鸡粉调味。

8、入水淀粉勾芡即成。