1、豆腐切块，青椒洗净切块。豆腐过油，炸至变色，盛出备用。加入青椒，虾仁，翻炒到变色后加入豆腐。加入酱油和一点水勾芡，即可出锅。

2、日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。