1、根据温度和日照不同一般晒一两天就干了，冬天时间会长些大概三到四天时间。晒干以后的凉皮就没有了水分，拿起来硬硬的更方便保存，吃的时候再用温水泡开就可以，而且晒过之后的粉皮吃起来的口感还会更劲道一些，和新鲜的绿豆凉皮相比口味又丰富了一些。

2、干燥、常温保存。做法，用热水泡软后凉拌，或者做汤时放入，炒菜亦可，猪肉炖粉条，当粉条使。

3、加入适量的碎葱花姜蒜等，加入佐料辣椒，芝麻酱，香油进行搅拌均匀。