1、将茄子放在清水中充分洗干净,然后稍微晾一下茄子表面的水分。

2、将茄子全部放在案板上,用刀将其切成合适大小的长条状。

3、茄子切好了之后,我们将其全部放在筛子里,然后趁着太阳非常好,光线非常充足的时候,就将茄子放在外面晒干。

4、晒好的茄子干可以装入塑料袋,密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气的布袋装起来,挂在室内干燥通风的地方,隔一段时间拿出来晒晒,防止茄子干受潮变质就可以了。