1、鱼片中放入盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀腌制。

2、锅中倒油，放入葱丝、姜丝、辣椒爆香。

3、加入水放入鱼片、生抽、盐、鸡精，大火收汁撒香菜即可出锅。

4、鱼片，以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面；切成块状，则称鱼片。