1、醋泡黑豆保质期最好不要超过1年的。

2、醋泡黑豆可以明目乌发，美容减肥，补肾，可以辅助治疗高血压、高血脂、便秘、前列腺疾病等病症。患有胃肠疾病及胃肠消化功能弱的人群，例如中老年人，不适合吃醋泡黑豆，会造成消化不良，胃胀气，影响身体健康。黑豆中含有植物蛋白，对植物蛋白过敏的人群，不宜吃醋泡黑豆。痛风患者和酸性疾病有关的患者也不宜吃。