1、材料：黑乌鲤1条、葱两根、姜10片、花椒3颗、牛奶半杯、食盐适量。

2、去头切段。

3、倒些料酒稍微腌制一下。

4、锅里放油小火，煎制鱼微黄加入葱段姜片。

5、加入葱姜。

6、加入料酒。

7、加水后，转入煲汤砂锅，大火烧开小火慢炖，汤呈白色时加入牛奶和盐，再小火炖5分钟出锅，汤里加入葱花香菜，出锅即可。