1、主料：茄子650g、蒜头2个。

2、辅料：盐4茶匙、味精适量。

3、先把茄子洗干净，去蒂。

4、上锅蒸熟，用筷子扎进去能轻松划开就可以了。

5、茄子放凉后在中间划开一道，不划断。

6、蒜头加盐和少许味精捣成蒜泥，盐多放。

7、全部酿好后再撒一层薄盐在上面，放保鲜盒冷藏即可。