1、原料：雪鱼片500克、芦笋50克、彩椒1个、葱姜水适量、鸡粉适量、料酒适量、鸡蛋一个、盐适量。

2、鸡蛋去蛋黄，留蛋清。

3、雪鱼片用盐、葱姜水、鸡粉、料酒腌一下，然后裹上蛋清，用微波炉高火蒸5分钟。

4、芦笋去老皮，用水焯熟铺在盘中，将蒸好的鱼放在上面。

5、彩椒切成碎丁，用少量油煸一下，撒在鱼上即可。