1、准备用料。鸡翅中、青椒、红辣椒、姜、大葱、油、料酒、热水、酱油、生抽、盐。

2、鸡翅中、青椒、红辣椒、大葱白、姜，清洗干净。

3、鸡翅横剁一刀成两半，葱白斜切成段，姜切薄片。

4、青红椒去籽，切稍大点儿的滚刀块。

5、炒锅中倒少许油，温油，将鸡翅和葱段、姜片同入锅，倒少许料酒，中火煸炒至鸡翅微鼓，并且有微微焦黄的边儿。

6、倒半杯热水，盖上盖子，中小火焖炖3-5分钟；也可以多次少量淋水不停翻炒，直到鸡翅肉全熟。

7、倒适量酱油、生抽、盐，翻炒几下后倒入青红椒块，混合均匀即出锅。