1、先将准备好的腊羊肉切成小块儿并洗净备用。

2、油温九分热时，倒入切好的腊羊肉，煸炒片刻，再加入葱姜蒜，以及干辣椒。

3、爆炒过后，向锅中倒入适量水，并大火烧开。

4、最后加入胡萝卜块，煮至松软后，最后加入料酒，耗油即可出锅。