1、紫背天葵400g、大蒜、白醋、白糖、香油、剁椒量、盐适量。

2、首先将紫背天葵去除老枝老叶，只要嫩枝嫩叶。清洗干净备用。锅内加水，烧热至沸腾。放入清洗干净的紫背天葵进行焯水。当水再次沸腾后即可将紫背天葵捞出，沥出多余水分。将大蒜拍碎再剁碎，然后加入适量白砂糖，再加入适量白醋备用。将准备的蒜汁淋在焯过水的紫背天葵上。搅拌均匀。加入适量辣椒油，然后再加入适量剁椒。搅拌均匀。加入适量香油，搅拌均匀。即可装盘上桌食用。